Chocolate para Rellenar Tartas

La receta de cocina que les traigo hoy es el chocolate para rellenar tartas, la verdad es que esta preparación es sumamente sencilla, y sin lugar a dudas es una de mis recetas básicas preferidas, porque el ingrediente principal es el chocolate y además les puedo asegurar que hasta la persona más inexperta puede prepararla y nunca queda mal.

Definitivamente esta receta es lo máximo, ya que podemos trabajar con chocolate sin correr el riesgo de dañarlo, esta fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar y hasta el día de hoy es una de las recetas favoritas de mis familiares y amigos más cercanos.

Se que muchas veces nos da miedo trabajar con chocolate porque todo el mundo dice que es muy delicado y que al cometer el mínimo error no sirve para nada...

Si ustedes son de esas personas a las que les han creado este terrible miedo a trabajar en sus cocinas con chocolate, esta es la receta de cocina ideal para romper ese paradigma...

Esta receta de chocolate es mi favorita para rellenar tartas, ya que al enfriarse toma una consistencia firme, de manera que podemos cortar nuestra tarta (pie) sin temor de que esta pierda su forma.

Les prometo que preparando esta receta se van a lucir delante de sus familiares y amigos, lo mejor es que es tan versátil que sirve para rellenar tartas (pies), para cubrir distintos tipos de tortas y brazos gitanos (piononos), para hacer bombones suaves, para cubrir frutas y hasta para comerla sola, estoy segura de que les va a encantar!!!

Receta:

Ingredientes:

200 Gr  Chocolate Oscuro (Debe contener mínimo 70% de Cacao)

1 Lata de Leche Condensada (300 Gr Aproximadamente)

Preparación:

En un bowl de vidrio, agregamos la leche condensada y el chocolate cortado en cuadros que tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Llevamos la mezcla anterior al microondas a potencia máxima por intervalos de 20 segundos, es decir, colocamos el bowl en el microondas durante 20 segundos, retiramos del microondas y mezclamos con una cuchara de madera o de goma, luego volvemos a colocar el bowl con la mezcla dentro del microondas por 20 segundos más, retiramos y mezclamos de nuevo.

Este proceso se debe repetir hasta que obtengamos una mezcla uniforme y sin grumos.

Sabemos que nuestro chocolate esta listo, cuando observamos que la mezcla tiene un hermoso y brillante color y además no presenta grumos.

Mmmmm!!!!!

Si vamos a utilizar este chocolate para cubrir tortas, debemos aplicarlo sobre la torta cuando aún esta caliente, les confieso que me gusta cubrir con esta receta mis tortas de vainilla, de chocolate, los brazos gitanos, las galletas y hasta las tortas tres leches, la verdad es que quedan demasiado ricas!!!

Si vamos a utilizar este chocolate para rellenar tartas, mi recomendación es que una vez listo le agreguemos nueces, almendras o avellanas cortadas y lo apliquemos dentro de nuestra tarta cuando aún esta tibio.

Si queremos cubrir unas frutas con este delicioso chocolate, debemos tener en cuenta que las frutas que vamos a cubrir tengan una consistencia firme y que no sean tan húmedas para que una vez cubiertas no pierdan partes del chocolate, en mi caso me gusta cubrir fresas con esta mezcla.

Tips:

Mientras mayor sea el porcentaje de cacao presente en el chocolate, este queda con un color más oscuro e intenso y un sabor menos dulce.

Ensalada Tropical

Desde que estoy embarazada he pasado por varias etapas, comenzando por el primer trimestre donde todo me ocasionaba nauseas, luego esa etapa paso y entre en una en donde tenia hambre todo el tiempo así que comencé a aumentar de peso demasiado rápido...

Ahora estoy en la etapa mas linda, la que espero recordar siempre porque ya se me nota bastante el embarazo y puedo sentir los movimientos de mi niña.

Para poder estar tranquila y disfrutar al máximo esta bella etapa de mi vida, he comenzado a comer más balanceado para poder nutrir a mi hija sin aumentar más de la cuenta, es por ello que una de las cosas que decidí hacer fue eliminar el consumo de  carbohidratos (especialmente los malos) en las noches.

Les diré que me ha funcionado muy bien, pues me siento con más energía y hasta he bajado de peso mientras mi hija aumenta y crece cada día más linda.

A todas aquellas mujeres que están en la misma situación que yo, les digo que no deben someterse a una dieta estricta ni mucho menos, simplemente combinando bien los alimentos podemos (y debemos) comer de todo para que nuestros bebés estén sanos sin deteriorar nuestra salud.

Entonces, les cuento que en la mañana me como todos los carbohidratos que quiero, por lo general distintos tipos de pan, cereales y por supuesto las arepas que me encantan, combinados con frutas quesos y jamón o huevos, al medio día mi almuerzo esta compuesto de alguna proteína como las carnes rojas, aves o pescados, combinados con vegetales y/o legumbres, acompañados de algún carbohidrato (de los buenos) y en la noche mi cena  esta compuesta de ensaladas como la que les presento hoy, vegetales horneados, salteados o al vapor, caldos de vegetales (sin carbohidratos) y/o alguna proteína como un pollo horneado, o la plancha.

Si están en la misma situación que yo, me dirán que a media mañana o a media tarde sienten hambre de nuevo, pues yo no me escapo de eso, por eso siempre tengo frutas, leche, distintos tipos de nueces y barras de cereales bajas en azucares y grasas para solventar esa situación.

Seguramente sus médicos les habrán dicho ya que eso de comer por dos esta estrictamente prohibido (aunque muchas veces es lo que provoca) yo les puedo decir que combinando bien los alimentos y consumiendo snacks saludables evitamos esos episodios donde parece que nos vamos a morir del hambre...

Se que para muchos las ensaladas son platos  que  resultan aburridos, yo les digo que con un poco de creatividad podemos cambiar eso, tal es le caso de la ensalada de hoy que combina distintas temperaturas, texturas y sabores, que en conjunto se convierten en una verdadera fiesta tropical dentro de la boca mmm!!!

Adicionalmente, la receta que les traigo esta vez está compuesta de elementos que son muy saludables y tienen un gran valor nutricional para todos, especialmente para nosotras las mujeres que estamos embarazadas.

La receta de hoy es para dos personas.

Receta:

Ingredientes:

Para la Ensalada:

1 Lechuga  Pequeña (La que más les guste)

2 Rebanadas de Piña

4 Champiñones

10 Nueces

Queso Parmesano al gusto

Para la Vinagreta:

3 Cucharadas Aceite de Oliva

1 Cucharada Vinagre de Miel

1/2 Cucharadita Miel

Sal al Gusto

Pimienta al Gusto

Preparación:

En un bowl, mezclar enérgicamente el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la piemienta, de esta forma vamos a obtener un aderezo uniforme.

En el mismo bowl donde preparamos nuestra vinagreta, agregamos la lechuga previemente lavada y cortada, de esta forma se impregnará de todos los ricos sabores que forman parte de nuestro delicioso aderezo.

En una sartén bien caliente colocamos nuestra piña cortada en triángulos pequeños, esto es para resaltar su sabor, además así toma un lindo color que la hace más provocativa.

En la misma sartén, salteamos los champiñones cortados en láminas delgadas.

Para efectos de decoración me gusta cortar el queso parmesano en láminas pequeñas y delgadas, para esto utilizo un pelador de papas, la verdad es que quedan bien lindas.

Las nueces debemos cortarlas bien pequeñas para que se integren bien en nuestra ensalada, esto lo pueden hacer con un cuchillo, con las manos o en un picatodo.

Para armar nuestra ensalada, colocamos la mitad de la lechuga en cada plato, los triángulos de piña alrededor, el queso parmesano encima de la lechuga, luego los champiñones y por último coronamos el plato con las nueces, las cuales incorporamos en forma de lluvia.

Esta rica ensalada se puede comer sola como una cena, o acompañada de un rico pollo horneado o unas deliciosas chuletas de cerdo, también funcionan bien como entrada.

Tips:

La piña la pueden sustituir por cualquier otra fruta.

Los champiñones los pueden sustituir por hongos portobello.

Espero que disfruten de la deliciosa fiesta caribeña que esta ensalada proporciona en el paladar!

Pancakes

Esta vez les traigo una receta de cocina ideal para un desayuno dominguero, son las deliciosas pancakes al típico estilo americano.

Les cuento que me encanta levantarme tarde los domingos, así que por lo general mi esposo y yo preparamos un brunch.

Como les había comentado anteriormente el brunch es una mezcla del desayuno y el almuerzo y la palabra se deriva de la mezcla entre el breakfast (desayuno) y el lunch (almuerzo).

Usualmente en un brunch se pueden presentar elementos que formarían parte de un desayuno en combinación de platos que normalmente comeríamos en el almuerzo.

En la ciudad en la que vivo, el brunch no es una costumbre muy común, es por ello que muy pocos sitios lo sirven, sin embargo, esto a mi no me detiene ya que como todos saben amo la cocina y para mi no hay nada mejor que levantarme tarde un domingo y compartir la cocina con mi esposo para preparar las recetas que más nos provoquen en ese momento.

Una rica opción para un brunch, o para un rico desayuno son definitivamente estas pancakes, ya que su receta es muy fácil, además si ustedes son como yo y les encanta un toque dulce en su desayuno, esta receta es definitivamente para ustedes.

Y si tienen niños, esta receta es ideal para consentirlos.

Receta:

Ingredientes:

2 Huevos

1 y 1/4 Tazas de Leche

2 Tazas de Harina para Todo Uso

1 Cucharada de Azúcar Pulverizada (azúcar glas, nevazucar)

1 Cucharadita de Sal

1 Cucharada de Mantequilla Derretida

1 Cucharadita de Polvo para Hornear

Preparación:

En un bowl agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, la harina y el polvo de hornear.

Mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme de consistencia espesa.

Una vez que tengamos lista la masa, calentamos una sarten antihaderente y la engrasamos con un poco de mantequilla o aceite vegetal.

Con ayuda de un cucharón de los que usamos para servir sopa, agregamos un poco de la mezcla en la sartén.

Sabemos que debemos voltear nuestra pancake, cuando vemos que la superficie se esta secando. 

Nuestras pancakes están listas cuando se ven doraditas de ambos lados, esto le toma aproximadamente 1 minuto de cada lado con la cocina a una temperatura media.

Lo usual es servir estas deliciosas pancakes con jarabe de arce, de frutas o de chocolate, con un poco de mantequilla. Si les soy honesta a mi me encantan con miel de abejas y un poco de mantequilla.

Para un rico desayuno dominguero en familia, también les puedo recomendar que preparen una rica frittata, arepas, empanadas de trigo, empanadas de maíz, mandocas, cachapas, y todas las cosas ricas que se les ocurra, total es un desayuno y además es domingo!!! 

Espero que preparen estas ricas pancakes y me cuenten como les fue.

Tips:

Si les gustan las pancakes con frutas, simplemente deben cortar la fruta que más les guste como bananas o manzanas, y colocarlas sobre la masa de forma decorativa en la sarten, esto deben hacerlo antes de dar la primera vuelta.

Si les gustan las pancakes con chocolate, simplemente deben agregar chispas de chocolate a la masa y mezclarlas bien para que se distribuyan de forma uniforme en nuestras pancakes. 

Mil Disculpas!!

Hola a todos!!

Quería disculparme con ustedes ya que tengo tiempo sin publicar nada en mi blog...

La verdad es que estos días no he podido cocinar mucho ya que ultimamente no dispongo de mucho tiempo porque estoy organzando todo para el nacimiento de mi bebita.

Sin embargo hace poco prepare un risotto de champiñones.

Tan pronto termine de organizar las cosas de mi bebita debo regresar a mi adorada cocina y seguiré de esta forma compartiendo mis recetas con ustedes, mientras tanto pueden seguir dejando sus sugerencias y comentarios.

Gracias por estar ahí y esperarme.

Despedida Marabina...

Otra despedida más...

Poco a poco todos mis amigos se van del país en busca de nuevas oportunidades para crecer profesionalmente...

He intentado escribir esto desde hace varios días pero ha sido un poco duro para mi ya que esta vez les tocó a mis dos amigos más queridos Alex y Johana a quienes conozco desde hace muchos años y a quienes adoro sinceramente.

Les comento que Alex es  amigo de mi esposo desde que estaban en segundo grado de primaria, desde mi punto de vista ya son hermanos y se convirtió en mi amigo desde que comencé a salir con Darío (mi esposo) hace ya casi 12 años.

Johana es la esposa de Alex y la conocemos desde que comenzaron a salir juntos.

Yo tuve la dicha de encontrar en ella una gran amiga, los que me conocen saben que para mi nunca fue muy fácil hacer amigas, supongo que es por el medio en el que me desenvuelvo profesionalmente (la ingeniería) el cual esta conformado en su mayoría por hombres...

Mi familia y mis amigos más cercanos me han hecho sentir un poco triste con el siguiente comentario: "Paty por fin tienes una amiga y se va del País..."

A este comentario yo solo digo que no siento haber perdido a mi amiga ya que no murió simplemente se mudó a una nueva casa la cual queda bastante lejos de la mía...

Aquí estamos con nuestras barriguitas (Paty y Joha)

Les confieso que esta vez me dolió un poco más que las despedidas anteriores porque con Alex y Johana es con quien más hemos compartido mi esposo y yo los distintos momentos de nuestras vidas, tanto que hasta se encuentran en la espera de una bebé al igual que nosotros...

Dejando la tristeza de lado, logramos despedirlos de una forma muy alegre, ya que compartimos un momento muy agradable en compañía del grupo de amigos que aún quedamos en mi tierra, con quienes estuvimos recordando viejos tiempos, por lo cual no pudimos parar de reír en toda la noche.

El Grupo Completo (Mi boda)

Como siempre disfrutamos de una velada muy agradable en mi casa en donde se ha vuelto costumbre reunirnos y preparar con nuestras propias manos algún rico plato para compartir.

Para despedir a nuestros queridos amigos, entre todos preparamos una verdadera despedida marabina, preparando dos típicas y sencillas recetas, las cuales fueron unas ricas empanadas de maíz con rellenos como queso, carne mechada y caraotas, además de unas típicas y deliciosas mandocas, por supuesto no podía faltar el dip favorito de mis amigos la salsa tártara.

Para el postre no podía faltar un delicioso quesillo el cual es el favorito de nuestro amigo Alex.

Se que no debemos estar tristes, por el contrario debemos alegrarnos por ellos, quienes comienzan una nueva vida llena de maravillosas oportunidades en una tierra que los espera con los brazos abiertos a ellos y su hermosa bebita que viene en camino...

Yo siempre digo que estoy muy contenta de haber nacido en esta era donde contamos con esta maravillosa herramienta que es el internet, la cual nos mantiene a todos conectados sin importar en que lugar del mundo estemos.

Se que es difícil estar lejos pero se que no importa en que lugar del mundo estemos, yo estoy segura de que siempre seremos buenos amigos.

Los 5 Inseparables! Darío, Paty, Luis, Joha y Alex

Además, se que más temprano que tarde estaremos juntos de nuevo riendo como siempre y compartiendo nuevas experiencias, y contemplando como crecen nuestras hijas.

En la Boda de Alex y Joha! (Paty, Alex, Joha y Darío)

Quiero decirle a mis lectores que estén pasando por situaciones similares a la mía, que  el compromiso de las personas que se quedan es el de no cortar las alas de aquellos que se van en busca de nuevas oportunidades y para los que se van les recuerdo lo importante que es mantener el contacto con las personas que tanto los quieren.

Empanadas de Maíz

Primero que nada Feliz Año 2011 a todos :D espero que hallan recibido este año llenos de alegría y que todos sus buenos deseos se conviertan en realidad!!!

Esta vez les traigo una receta para aprovechar las sobras de diciembre, ya que por lo general en estas fechas  preparamos comidas en exceso y después de comer tanto ya no queremos verlas más...

Yo estoy completamente en contra de desechar los alimentos mientras que estos se encuentren en buen estado, pero se que después de comer varias veces lo mismo podemos aburrir el paladar, es por ello que me gusta transformar las sobras y así podemos disfrutar de nuevo de estos alimentos sin desperdiciar nada.

A pesar de que soy de esas personas típicas que se prometen a sí mismas bajar los kilitos demás adquiridos en diciembre, siempre me dedico a esto después de que se termina la comida de las fiestas ya que no me siento para nada cómoda desperdiciando estos deliciosos platos que se han preparado con tanto cariño.

Si ustedes son como yo, lo que les recomiendo es que una vez terminados los platillos de las fiestas, comenzar un régimen de alimentación saludable sin hacer dietas estrictas, ya que estas por lo general nos cansan muy rápido y terminamos dejándolas de lado lo cual nos hace quedar mas gorditas (os) de lo que comenzamos.

A mi particularmente me gusta mucho caminar, de hecho las épocas en las que estado mas delgada han sido gracias a que salgo a caminar todos los días, si ustedes son personas más activas pueden inscribirse en algunas clases de natación, baile o algún gimnasio.

De todas formas sea cual sea el régimen de ejercicios que quieran adoptar, lo más responsable es ir a un chequeo médico de rutina primero, porque a veces queremos exigir a nuestros cuerpos más de lo que ellos pueden dar.

Con una simple visita de rutina al médico podemos asegurarnos de que estamos en la correcta condición física para comenzar a realizar los ejercicios de nuestra preferencia. 

Pero primero es lo primero, así que les dejo esta receta típica de mi tierra Venezuela que nos ayuda a presentar de una forma distinta las sobras de las distintas carnes, aves, pescados, quesos y jamones que se preparan para recibir la navidad y año nuevo en las distintas partes del mundo. 

Receta:

Ingredientes:

Para la Masa:

2 Tazas de Harina de Maíz Precocida

1 Cucharadita  de Sal

4 Cucharadas de Papelón (Panela, piloncillo, azúcar de caña sin procesar)

2 1/2 Tazas de Agua

Para el Relleno:

Cualquier cosa que nos halla sobrado de las fiestas como pernil de cerdo, pavo relleno, pollo, pescado, queso, jamón,etc.

Si queremos preparar estas empanadas en cualquier época del año, podemos utilizar guisos de pollo, de cerdo, de carne vacuna, carne mechada, caraotas (porotos), camarones, queso, jamón, etc.

Adicionalmente, se necesita:

Aceite para freír (aceite de maíz, de soya, de maní o cualquier otro que sea neutro y con un  alto índice de saturación).

Papel plástico (papel film, envoplast)

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es preparar la masa, para esto en un bowl mezclamos la harina, la sal, el papelón, el agua y amasamos hasta que todos los elementos se integren bien y obtengamos una consistencia suave y sin grumos.

En este punto comenzamos a preparar nuestras deliciosas empanadas, para ello sobre una superficie plana cubierta con papel plástico (papel film, envoplast) realizamos unos pequeños discos de masa, los estiramos con ayuda de nuestras manos de manera que queden bien delgados.

Luego, en el centro del disco de masa agregamos el relleno de nuestra preferencia, el cual puede ir desde las sobras de las fiestas navideñas y de año nuevo hasta guisos de pollo, carne vacuna o cerdo, pescado, camarones, carne mechada, caraotas (porotos), jamón, queso, entre otros.

En este punto procedemos a cerrar nuestra empanada con ayuda del papel film, y la sellamos bien con ayuda de nuestros dedos.

Para que queden lindas, y bien selladas les damos forma con un plato redondo. Este paso es muy importante ya que nos ayuda a que no se salga el relleno de nuestras empanadas al momento de freírlas.

Una vez que les demos la forma,  retiramos el papel plástico (papel film, envoplast) y freímos en abundante aceite caliente.

Sabemos que las empanadas están listas cuando toman un color dorado.

La mejor forma de comer estas deliciosas y crujientes empanadas es sirviéndolas bien calientes acompañadas de un refrescante jugo 3 en 1.

Tips:

El papelón se puede sustituir por azúcar morena, es importante agregar este toque dulce ya que ayuda a que las empanadas sean aún más crujientes.

Espero que les guste esta receta y la preparen para presentar de una forma distinta las sobras del festín de navidad y año nuevo.

Ponche Crema Navideño

Esta vez les traigo una receta navideña que no puede faltar en las mesas venezolanas, esta  es una bebida llamada Ponche Crema.

Quiero compartir con ustedes la receta que heredé de mi tía María quien fue la encargada de prepararlo durante mucho tiempo hasta que decidió delegar en mí esta responsabilidad...

Les cuento que es una de las recetas de cocina más fáciles que conozco y es una de esas cosas que se preparan para compartir con la familia y con los amigos, en mi caso tan pronto llega diciembre todos mis familiares y amigos comienzan a preguntarme que cuando les voy a dar su botella de ponche...

Si les soy honesta me encanta saber que a todo el mundo le guste tanto esta receta tan sencilla y el mejor cumplido que ha recibido mi ponche es: "Paty sin tu ponche no hay navidad" así que pueden ver que pase lo que pase siempre debo preparar esta deliciosa bebida.

La receta original del ponche crema venezolano consta de una especie de crema inglesa de base, que para quienes no la conocen se trata de una mezcla de huevos leche y azúcar, a mi familia  nunca les gusto esta versión ya que no son muy amigos de los huevos, es por esto que mi tía comenzó a preparar la receta que les traigo hoy, que me ha cedido tan gentilmente hace como 10 años atrás y que desde entonces la he preparado todos los años sin interrupciones.

La receta de hoy rinde para 3 litros y medio de ponche aproximadamente.

Espero que preparen esta deliciosa receta y logren crear una nueva y bella tradición en sus casas.

Receta:

Ingredientes:

2 Latas de Leche Condensada

3 Cajitas de Pudin de Vainilla (de las que dicen para 5 porciones)

8 Tazas de Leche

1 Cucharada de Vainilla

Ron Añejo al Gusto

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es disolver el pudin en 4 tazas de leche.

En una olla agregamos el resto de la leche y llevamos a hervor.

En este punto agregamos la mezcla del pudin disuelto en la leche y removemos constantemente hasta que  tome una consistencia espesa.

Es muy importante no dejar de remover ya que se puede pegar el pudin en el fondo y por ende quemarse.

Una vez que halla espesado la mezcla anterior, retiramos la olla del fuego y agregamos la leche condensada, la vainilla y el ron, mezclamos bien colamos y listo!!!

Esta bebida la podemos almacenar en botellas de vidrio decoradas con motivos navideños, debemos servirla bien fría.

Tips:

Se puede sustituir el pudin de vainilla por pudin de caramelo o chocolate para obtener un ponche saborizado. 

Tarta de Fresas (Pie de Fresas)

Hoy les traigo una receta de tarta de fresa (pie de fresas) inspirada en una serie de TV que me gustaba mucho llamada Pushing Daisies, el personaje principal de esta serie era el dueño y chef de un restaurante de pies llamado The Pie Hole, en esa serie podíamos ver al personaje principal horneando y sirviendo unas tartas de frutas espectaculares desde entonces quería hornear una que se viera como esas...

La masa para este pie es la que les mostré en mi publicación anterior y es la cantidad necesaria para cubrir un molde de 24cm con todo y su tapa.

En esta receta de pie para el relleno decidí utilizar fresas (frutillas) ya que en mi país se cultivan unas de muy buena calidad y siempre las puedo conseguir muy frescas, pero ustedes pueden sustituirlas por las frutas que mas les gusten.

Me encanta este pie porque la masa queda crujiente y conserva su forma permitiéndome cortarla para servir las mas bellas y apetitosas porciones, eso sin contar con el delicioso sabor de la mermelada espesa que se forma dentro de este, la verdad es que mientras escribo esto se me hace la boca agua...

Me parece un bonito detalle preparar este rico pie para compartirlo en estas fechas, es por esto que pienso hacerlo para celebrar el año nuevo en familia, espero que les guste y que sigan mi ejemplo.

Receta:


Ingredientes:

1 Masa para Tartas (Pie)
1 Kg de Fresas Frescas
1 Taza de Azúcar
3/4 Cucharadita de Canela
1/2 Cucharadita de Gengibre en Polvo
1/4 Cucharadita de  Nuez Moscada
1/8 Cucharadita de Clavos de Olor en Polvo
5 Cucharadas de Fécula de Maíz (Maizina)
1 Cucharada de Azúcar para Decorar
1 Huevo
Agua


Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar las fresas, quitarles las hojitas y secarlas bien para retirar el exceso de humedad.

Luego debemos cortar las fresas a la mitad o en 4 partes dependiendo del tamaño que tengan, las colocamos en un bowl y las mezclamos con el azúcar, la canela, el gengibre, la nuez moscada, los clavos de olor y la fécula de maíz.

Estiramos uno de los dos círculos de masa que preparamos en la receta anterior y cubrimos un molde para tartas de 24 cm de diámetro.

En este punto rellenamos con las fresas previamente especiadas.
Adicionalmente debemos mezclar un huevo con un poco de agua para que nos sirva de pegamento, entre las capar inferior y superior del pie, además esto nos sirve para pintar la capa superior de nuestra tarta para darle un acabado brillante lo cual lo hace aún más apetitoso.

Para la capa superior tenemos dos opciones una es simplemente estirar el segundo círculo de masa de pie y cubrir por completo el relleno, haciendo un poco de presión en los bordes de la capa inferior previamente pintada con la mezcla de huevo y agua para que se adhiera bien.
Adicionalmente debemos hacer unos cortes en la superficie para que salga el vapor y  se vea más lindo nuestro pie.
Otra opción que tenemos para la capa superior de nuestro pie es, estirar el segundo círculo de masa y cortar varias tiras de 1,5 cm aproximadamente e ir enlazándolas entre sí realizando una apariencia de enrejado.

Una vez realizado esto, sin importar cual de las dos opciones hallamos seleccionado, pintamos toda la capa superior con la mezcla de huevo y agua y agregamos la cucharada de azúcar en toda la superficie para dar una bella y dulce terminación a nuestra tarta.

Debemos hornear a 200°C (400°F) esta deliciosa tarta por 45 minutos aproximadamente. Sabemos que esta lista cuando la masa se torna de color dorado y podemos ver las burbujas del relleno saliendo por la superficie.



Desde mi punto de vista la mejor forma de servir esta tarta es tibia acompañada de un delicioso helado de vainilla.

Se terminó :(

Tips:

Las fresas las pueden sustituir por cualquier fruta que les guste preferiblemente que sea de estación.

Masa para Tartas

Y estoy de vuelta en la cocina, después de todo este tiempo...

Si han seguido mi blog deben saber que estoy embarazada y no me fue tan bien en el primer trimestre, pero como ya me siento bien pude regresar a mi amada cocina y por supuesto nunca los he olvidado así que aquí estoy de nuevo compartiendo mis recetas favoritas del mundo con ustedes.

Esta vez quiero compartir con ustedes mi masa para pie favorita, además de como fue que la consegui...

Les cuento que en mi búsqueda por la receta de masa para tartas perfecta me conseguí el blog de Pim: Chez Pim, la verdad es que es demasiado fácil de preparar y sirve para hacer la tarta o pie que se les ocurra ya sea dulce o salada.

Esta masa para mi es excelente porque aunque es crujiente mantiene muy bien su forma de manera que se puede cortar sin problemas, además se puede usar suficiente harina para estirarla sin correr el riesgo de que se endurezca o se vuelva quebradiza.

Otra cosa que me encanta de esta masa es que no tengo que hornearla primero para después colocar el relleno, pues se puede agregar el relleno con la masa cruda y obtener un pie estupendo!!

La cantidad de ingredientes que les presento hoy es para hacer un pie en un molde de 24 cm, esto incluye la base y la tapa.

Receta:

Ingredientes:

 2 1/4 Tazas de Harina para todo uso

225 gr Mantequilla  con Sal bien fría

1/4 Taza de Agua fría

Utensilios:

1 Brocha de Repostería

1 Cornet (espátula de panadería)

Preparación:

Primero agregamos la harina en la mesa.

Luego cortamos la mantequilla en trozos grandes y la agregamos sobre la harina.

Con la parte baja de la palma de la mano, debemos presionar la mantequilla para que se valla uniendo con la harina.

Adicionalmente debemos ir cortando la masa con la espátula de panadería de manera que se vea en forma de hojuelas.

En este punto, hacemos una especie de pozo en el centro y agregamos el agua.

Con la ayuda de los dedos, distribuimos el agua para que se integre a la masa y vamos presionándola con las palmas de las manos hasta darle una forma redonda.

Una vez redondeada la masa, debemos envolverla en papel plástico (envoplast) y la llevamos a la nevera por 30 minutos o hasta que este bien fría.

Pasado este tiempo, sacamos la masa de la nevera, la desenvolvemos y la colocamos sobre la mesa bien enharinada y la estiramos con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo.

Una vez bien estirada la masa, sacudimos el exceso de harina. 

Es importante  colocar tanta harina como necesitemos para que no se nos pegue la masa al rodillo ni a la mesa, simplemente sacudiendo el exceso de harina con una brocha de repostería es suficiente para que la masa no se endurezca.

Después de eliminar el exceso de harina, doblamos la masa en tres partes, la estiramos de nuevo.

Debemos repetir este paso al menos dos veces.

En este punto cortamos la masa justo a la mitad.

Una vez dividida la masa en dos partes, debemos formar dos esferas,  envolverlas en papel plástico (envoplast) y llevarlas a la nevera hasta que las vallamos a utilizar. 

Esta masa me encanta para realizar pies o tartas de frutas ya que se convierten en una deliciosa mermelada mientras la masa se cocina y se vuelve crujiente.

Tips:

No tengan miedo de utilizar tanta harina como necesiten para estirar esta masa, ya que no corren el riesgo de dañarla siempre y cuando retiren el exceso de harina con ayuda de la brocha de repostería.

Si son de las personas que tienden a presentar unas manos tibias, les recomiendo lavarlas con agua bien fría antes de comenzar a trabajar esta masa.

Espero que prueben esta sencilla pero deliciosa masa, creando su pie o tarta predilecta y me cuenten como les fue.

Segundo Trimestre

Hoy cumplo exactamente 14 semanas de embarazo lo que significa que finalmente estoy comenzando el segundo trimestre, estoy muy contenta porque finalmente me siento bien ya estoy regresando a la cocina así que pronto voy a consentirlos con un especial de recetas navideñas.

Sin embargo hoy quería compartir con mis lectoras embarazadas mis experiencias con los remedios caseros para evitar o disminuir las nauseas, les cuento que todas me sirvieron pero como soluciones momentáneas, de todas formas aquí les dejo una lista esperando que a ustedes les valla mejor que a mi:

Galletas de soda: dicen que debes comerlas antes de levantarte de la cama pero nunca pude hacer eso, es que no esta en mí comer algo antes de cepillarme los dientes...

Sin embargo, las comí en las tardes y en las noches, les cuento que en cierta medida funcionaron, las recomiendo en un 95%. 

Gaseosas sin cafeína: estas bebidas servidas bien frías funcionaron bastante bien, me quitaba un poco la sensación de nauseas además fue el remedio perfecto para combatir otro de los males de las embarazadas que es la salivación excesiva, las recomiendo 100%.

Nueces, almendras y avellanas: esto no estuvo del todo bien, en el justo momento en que comía estos ricos frutos secos se me pasaban las nauseas pero tan pronto dejaba de comerlos regresaban de nuevo...

Pero como mejor es algo que nada, las recomiendo en un 50%.

Jengibre: lo que hacía mi esposo era agregarle un toque de jengibre a mis jugos de frutas, no se si la cantidad era muy poca pero en realidad nunca lo note y no me sirvió de nada...

Lo extraño es que el jengibre es lo más recomendado para evitar las nauseas y los mareos, de hecho cuando te montas en un barco si sufres de mareos te recomiendan comer jengibre así que no se que sucedió ahí pero a mi no me funcionó.

Frutos Cítricos: dicen que si comes un limón se te pasan las nauseas, esto no pude probarlo así ya que no tolero el ácido del limón, sin embargo estuve comiendo mandarinas las cuales me ayudaron bastante al principio, sin embargo después de un tiempo ya no las podía ni ver hasta el punto que ahora que me siento bien igual no las quiero...

Las recomiendo en un 70%. 

Gatorade: en esta etapa ya superada, no me pasaba el agua así que para mantenerme hidratada en los momentos en los que tampoco podía ver los jugos de frutas naturales tomaba gatorade, no es muy saludable pero al menos es mejor que las gaseosas...

Así que si estas en el punto en el que estuve yo, te recomiendo esta bebida en un 100%.

Se preguntarán porque no tome una pastilla (píldora) para las nauseas y listo...

Les cuento que tengo un trauma de mi infancia ya que a los 12 años de edad sufrí mi primer shock anafiláctico debido a una alergia a los componentes de la pastilla para las nauseas más inofensiva de todas que por cierto es la que recomiendan para evitar estos molestos síntomas de las primeras semanas del embarazo...

Y como es un  trauma aunque me receten una píldora para las nauseas que sea diferente siento que no puedo tomarla...

Pero olvidando las cosas malas, me despido de ustedes diciéndoles que se preparen ya que pronto comenzaré a compartir con ustedes todas las ricas recetas de navidad de mi familia. 

Semana 11

Les cuento que hoy estoy cumpliendo exactamente 11 semanas de embarazo, afortunadamente me siento mejor, ayer pasé un buen día y en lo que va de hoy también he estado bien...

La verdad es que espero que las cosas sigan así para poder regresar a la cocina!!!

Hoy di un gran paso ya que fui al mercado de verduras orgánicas que me gusta y compre varios vegetales y frutas, los pude escoger yo misma y sin nauseas :D

Honestamente he estado tan mal que ni siquiera podía hacer eso...

Me siento tan bien que tengo ganas de hornear un pie (tarta) relleno con parte de las fresas o las moras que compré, las cuales por cierto están hermosas.

No se que tan buena idea sea esto ya que con hoy solo llevo dos días sin nauseas, pues se que si horneo un pie lo voy a querer comer y no se que tan bueno sea esto para mi...

Quizás deba esperar un par de días más a ver que tal y luego lo preparo, así que estén atentos porque más temprano que tarde estaré de vuelta en mi cocina y por supuesto compartiendo mis recetas sencillas con todos ustedes.

Gracias por estar ahí y esperarme :D

Todavía Fuera de la Cocina...

Se lo que están pensando... se preguntarán cuando volveré a publicar una receta de nuevo...

Les cuento que hoy cumplo exactamente 9 semanas de embarazo y todavía me siento mal :(

lo que me han dicho todos es que tenga paciencia porque en la semana 12 ya debería sentirme bien de nuevo, honestamente ya estoy loca porque llegue esa semana, para poder disfrutar de la dicha de esperar a mi primer bebé y poder comenzar a consentirlo (a) desde mi barriguita.

La verdad es que extraño mucho la cocina y aunque he intentado varias veces cocinar de nuevo no he podido hacerlo, es un poco frustrante ver que esos colores y aromas que usualmente alegraban mi vida ahora son el detonante principal de mis nauseas...

Sin embargo lo que mantiene la sonrisa en mi rostro es saber que el tiempo pasa rápido y que dentro de poco voy a tener a mi bebé en su silla de comer esperando por todas las cosas ricas y saludables que le voy a cocinar  :)

Otra vez les pido disculpas por tenerlos abandonados, quiero que sepan que ustedes mis lectores son sumamente importantes para mi y que después de la semana 12 si todo sale bien ya debería estar cocinando de nuevo y por ende compartiendo muchas más recetas con ustedes.

Ps. No me olviden y continúen cocinando!!!

Sopa de Arvejas

Hoy amanecí super bien!!! tan bien que hasta pude entrar de nuevo a mi cocina lo cual es bastante sobre todo después de lo mal que pasé toda la semana...

De todas formas me reconforta saber que mañana cumplo 8 semanas (2 meses) de embarazo así que en teoría sólo me falta un mes para salir de los malestares matutinos y en mi caso vespertinos y nocturnos también...

Sin embargo me tiene muy feliz saber que dentro de poco tiempo va a nacer mi querido bebé.

Al entrar a mi cocina después de 3 semanas me sentí super feliz y decidí preparar esta sencilla pero reconfortante receta que es la sopa de arvejas.

De casualidad alguno de ustedes sabia que esta deliciosa sopa es de origen francés? pues si y  además es un plato típico de Quebec ya que ellos lo heredaron de sus raíces francesas.

Siempre me pareció lindo saber el origen de los platos que me gustan.

Esta vez les dejo mi versión de la sopa de arvejas espero que les guste tanto como a mi.

Receta:


Ingredientes:

1/4 Kg Arvejas
1/2 Cebolla
1 Tallo de Celery
1/4 Tallo de Puerro (Ajo Porro)
1/2 Zanahoria
1/4 Pimentón Rojo
1 Chuleta de Cerdo Ahumada (opcional)
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es cortar todos los vegetales en cubos pequeños o tiras finas.

Luego debemos cortar la chuleta ahumada en cubitos pequeños.

En una olla mediana agregamos agua y esperamos a que hierva.

En este punto agregamos las arvejas, los vegetales y la chuleta ahumada, tapamos y dejamos hervir removiendo ocasionalmente.

Esta sopa tarda una hora y media aproximadamente en estar lista, sin embargo sabemos que esta lista cuando las arvejas están bien blandas.

En este momento condimentamos con sal y pimienta.

Algo rico para acompañar este plato y darle el toque venezolano creo que sin duda serian unas ricas arepitas o una torta de plátano.

Tips:

Si entre sus comensales tienen algún vegetariano simplemente no agreguen la chuleta ahumada.

La chuleta ahumada la pueden sustituir por jamón crudo o tocineta.

Espero que preparen este sencillo pero delicioso plato y me cuenten como les fue...

Disculpas por mi ausencia!!!

Hola a todos,

Esta vez quería disculparme porque he estado algo ausente...
El problema es que recuerdan que les dije que estoy embarazada???
Bueno desde la semana pasada  me he sentido bastante mal. con malestares de gripe y con muchas nauseas, las cuales por cierto pensaba que se me pasarían tan pronto me recuperara de la gripe...
Pues les cuento que cada vez tengo más nauseas lo cual no me ha permitido seguir cocinando, no soporto los aromas que antes adoraba con decirles que no puedo  ni mirar el canal de la cocina que tanto me gusta...
Hasta ahora me han dicho que estos malestares sólo se presentan durante el primer trimestre, yo estoy un poco más allá de medio camino así que espero pronto poder cocinar de nuevo y seguir compartiendo con ustedes mi pasión por la cocina.

Si alguno de ustedes tiene un consejo para mi, se los agradeceré de todo corazón.

Merengada de Fresas

Esta vez les traigo una bebida muy sencilla de preparar pero a la vez muy rica.

Considero que es una manera simple y deliciosa de incorporar leche en nuestras dietas, si les soy honesta no me gusta para nada la leche pero ahora tengo que tomarla  por mi estado, pues mi bebé necesita el calcio así que probé esta combinación y me encantó.

Receta:

Ingredientes:

1 Taza de Fresas Frescas

1 Vaso de Leche Descremada

1 Cucharada de Azúcar (opcional)

1 Cucharadita de Vainilla

Hielo

Preparación:

En una licuadora, agregamos la leche, las fresas, el azúcar, la vainilla y el hielo, procesamos bien y servimos.

Esta merengada es super rica para tomarla sola, pero si la quieren acompañar con algo les puedo recomendar unas deliciosas empanadas, una espectacular torta de vainilla o unas maravillosas galletas.

Tips:

El azúcar la pueden sustituir por miel o edulcorantes.

Espero que preparen esta simple pero deliciosa receta y si tienen otra combinación me gustaría mucho que la compartan conmigo!!

Un día no tan bueno...

La verdad es que hoy no cociné nada porque me sentí mal todo el día...

Pues si... amanecí resfriada y para colmo con nauseas y acidez...

Ayer cometí el error número uno que no debemos cometer las embarazadas y es que comí más de la cuenta...

Lo que pasó fue que mi esposo preparó pizzas y estaban demasiado ricas no me pude contener y terminé comiendo un montón...

A eso de las 3:00 am de hoy me desperté con los típicos malestares del resfriado común, lo que pasa es que ha estado lloviendo mucho en mi ciudad...

Les cuento que el jugo de naranja con zanahoria y jengibre me ayudó a calmar un poco mis nauseas.

Creo que eso que dicen por ahí de que la lengua es el castigo del cuerpo muchas veces es cierto porque desde que estoy embarazada no me había dado nada y de tanto decirlo amanecí sintiéndome  mal...

A esta hora las 11:16 pm ya me siento bastante mejor del estomago sin embargo todavía tengo un poco de malestar del resfriado, sin embargo con simplemente sentir el rico aroma de la sopa de pollo que me está preparando mi esposo para comer mañana ya me siento mucho mejor, así que en estos días estaré compartiendo mis recetas con ustedes.

Pastel de Vainitas (Chauchas)

Normalmente siempre preparo las vainitas (chauchas) salteadas en aceite de oliva con sal y pimienta y las como solas o en ensaladas.

La verdad es que es una receta un poco aburrida así que el otro día decidí revisar el libro de Julia Child para ver si los franceses tenían una  forma completamente distinta de preparar las chauchas (vainitas) y de todas las recetas la que más me gusto fue una donde las preparan gratinadas con salsa bechamel y queso.

Les confieso que me gusto la idea pero no tenía el queso suizo de la receta original y de paso tenía un poco de salsa bolognesa que me sobró de un pasticho así que me puse a inventar y salió esta rica receta.

La verdad es que como les he dicho anteriormente siempre he pensado que la cocina es creatividad y para mi es muy importante cocinar con lo que tenga en la nevera, si me sobran cosas de otras preparaciones me gusta experimentar y por lo general termino realizando una receta completamente distinta!

Es por esto que nunca me cansare de decirles que pierdan el miedo a la cocina y se atrevan a experimentar, la receta de hoy es la prueba de que se puede conseguir algo muy rico a partir de esto.

Receta:

Ingredientes:

1 Taza de Salsa Bolognesa

1/2 Taza de Salsa Bechamel

1/4 Kg de Vainitas Frescas (Chauchas)

100 Gr de Queso de Cabra

100 Gr de Queso Parmesano

Preparación:

Primero debemos hervir agua en una olla, agregamos un poco de sal y las vainitas.

Sólo debemos cocinar las vainitas por 2 minutos, no debemos pasarnos del tiempo de cocción ya que tomarían un color grisaceo y una textura muy desagradable.

Deben tener en cuenta que la mejor forma de comer las chauchas es cuando están de un color verde intenso y una textura crujiente.

En una bandeja colocamos las vainitas, luego agregamos la salsa bolognesa, el queso de cabra, la salsa bechamel y por último el queso parmesano para gratinar.

Horneamos a 200 grados centígrados por 15 minutos o hasta que dore.

Este pastel lo podemos comer solo o acompañado de una rica ensalada, un delicioso pollo horneado, unas irresistibles chuletas de cerdo o unas increíbles supremas de pollo a la crema.

mmmm!!!

Espero que dejen volar su imaginación partiendo de lo que tengan en su nevera y se diviertan preparando una receta tan deliciosa y sencilla como esta!!

Tips:

El queso de cabra lo pueden sustituir por cualquier queso cremoso que les guste.

La salsa bolognesa la pueden sustituir por salsa de pizza y asi obtienen un rico pastel de chauchas vegetariano.