Cheesecake

Esta vez les traigo la Cheesecake al mejor estilo New York, esta es sin duda para mi la receta de pastel de queso que más se acerca a la original pero con un rico toque personal.

Anteriormente les había dado la receta de la cheesecake ligera, la cual a pesar de ser rica no esta ni cerca de  lo deliciosa de esta...

Creo que ya les había comentado que la cheesecake es el postre favorito de mi suegra, para mi es una persona muy bella y a quien considero mi segunda madre, es por ella en especial que preparo esta deliciosa receta de cocina, siempre me aseguro de que nunca falte para su cumpleaños y/o para el día de las madres.

Todos los que prueban esta torta dicen que es la mejor que han comido en sus vidas, la verdad es que tiene muchos admiradores, es por ello que decidí compartirla con ustedes para que la prueben y consientan a todas esas personas especiales para demostrarles lo mucho que las quieren.

La verdad es que considero que es un postre muy elegante a la vista, la crema de queso es muy suave al paladar, la base de esta torta de queso es especialmente crocante ya que lleva mi toque personal (frutos secos), sin contar con la compota de fresas que aparte de brindar un hermoso efecto visual, complementa la armonía de este delicioso cheescake creando una explosión de sabores y texturas en la boca que invitan a deleitarse con la misma.

Lo que más me gusta de este postre es la sencillez del mismo, esta es una receta de cocina verdaderamente sencilla, tanto que si nunca han preparado un postre les puedo decir que este definitivamente es un de los primeros con los que se pueden aventurar.

Receta:

Ingredientes:

Para la Base:

50 Gr  Galletas Dulces

50 Gr  Nueces

50 Gr  Avellanas

50 Gr  Almendras

1/4 Taza  Mantequilla Derretida

1/4 Taza  Azúcar

Para el Relleno:

750 Gr Queso Crema (De la Mejor Calidad que Consigan)

1 Taza de Crema de Leche

2 Cucharadas  de Jugo de Limón

1/4 Taza Fécula de Maíz (Maizina)

3/4 Tazas Azúcar

2 Huevos

Vainilla al Gusto

Para la Compota de Fresas:

200 Gr de Fresas

1/2 Taza de Azúcar

1/4 Taza de Agua

1 Cucharada de Fécula de Maíz (Maizina)

1 Pizca de Nuez Moscada

1 Pizca de Canela

1 Pizca de Jengibre

1 Clavo de Olor

Preparación:

Necesitamos un molde para tortas de desmoldado fácil, de aproximadamente 25cm de diámetro, con la finalidad de poder sacar la cheesecake de este sin que se formen grietas.

Para que no se nos quede pegada la cheesecake al molde, debemos preparar este, colocando papel parafinado (papel encerado para hornear) en la base, además debemos engrasar todo el molde con abundante mantequilla, incluyendo la base de papel.

Para la Base:

Lo primero que debemos hacer es triturar las galletas, las nueces, las almendras y las avellanas, colocamos todo esto en un bowl y lo mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar.

Una vez que se integren bien todos los elementos mencionados en el paso anterior, agregamos esa mezcla al fondo del molde de torta, y la distribuimos  cuidando que quede compacta y pareja.

Luego se lleva a hornear a 175°C por 10 minutos y reservamos en un lugar fresco, para que se enfríe y pueda recibir la mezcla del relleno.

Para el Relleno:

Mezclamos el queso crema a temperatura ambiente con el azúcar, hasta obtener una mezcla uniforme y sin grumos.

En este punto agregamos los huevos uno por uno y batimos hasta que se integren por completo a la mezcla.

Luego diluimos la fécula de maíz en el jugo de limón y lo agregamos a la mezcla, batimos hasta que se integre bien.

Por último, agregamos la crema de leche, mezclamos un poco hasta obtener una mezcla uniforme.

Para armar la torta, debemos agregar la mezcla del relleno a nuestro molde con la base crocante, previamente fría, llevamos a un horno en baño de maría a 175°C por una hora aproximadamente.

Sabemos que nuestra cheesecake esta lista cuando presenta una consistencia blanda pero firme, debemos dejarla refrescar dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que le salgan  grietas.

Una vez que nuestra torta este en una temperatura fresca, la retiramos del horno, la cubrimos con papel plástico (envoplast) y la llevamos a la nevera (heladera, refrigerador) para que se enfríe por 3 horas como mínimo.
Antes de servir nuestro delicioso pastel de queso, lo desmoldamos con mucho cuidado para que no se formen grietas. 

Para la Compota de Fresas:

En una olla a temperatura baja, agregamos las fresas, la mitad del agua, el azúcar, la nuez moscada, la canela, el jengibre y el clavo de olor, mezclamos ocasionalmente para ayudar a romper un poco las fresas.

Una vez que nuestras fresas estén bien blandas, y la compota tome un color rojo transparente, agregamos la fécula de maíz previamente diluida en el resto del agua, mezclamos bien hasta obtener una consistencia espesa.

En este punto, dejamos refrescar y la llevamos a la nevera (refrigerador, heladera) hasta que sea el momento de servir.

La cheesecake es un postre que se debe servir frío, que es la forma favorita de mi suegra, acompañado de la rica compota de fresas la cual  es la versión más popular o como le gusta a mi esposo con una deliciosa salsa de chocolate.

La Delicada Cheesecake!!!

Tips:

Se pueden sustituir las fresas por cualquier otra fruta que les guste.

La compota de fresas se puede sustituir por crema de chocolate o dulce de leche.
La crema de leche se puede sustituir por crema agria.

Espero que disfruten de este delicioso postre y se luzcan con sus   familiares y amigos más cercanos tanto como yo.

Pan Dulce y de Chocolate, Ataque sorpresa de Oirad!

Saludos y ¡Feliz día de las madres para la escritora y a todas sus seguidoras! les desea el misterioso Oirad. En víspera de esta fecha me he visto en la obligación de forzar mi entrada en este blog, no solo para ofrecer mis felicitaciones y mi amor sino también para compartir esta tentadora receta de pan dulce de chocolates, que se que le encantaron a nuestra querida Patricia. Para esto necesitaremos de los siguientes...

Ingredientes: 

•  3 Tazas de Harina
•  1 Cucharadita de Levadura instantánea seca
•  1 Taza de Azúcar impalpable
•  1/2 Cucharadita de Sal
•  1 Taza de Leche
•  2 Cucharadas de Mantequilla
•  1 Huevo
•  1 Cucharada de Cacao en polvo
•  1 Barra de Chocolate, preferiblemente negro entre 60 o 70% 

Preparación:

Esta receta de pan es simple de realizar, ya que podemos colocar en un tazón toda la harina, la levadura, el toque de sal, el azúcar, la leche, la mantequilla y el huevo, amasando hasta obtener una bola tersa y elástica. 

Sin embargo, tomen en cuenta que estamos realizando dos recetas de pan a la vez, una mitad sera Pan Dulce y la otra Pan Dulce de Chocolate Especial, así que necesitaremos dividir la masa a la mitad.

Dejemos levar la mitad de Pan Dulce en un sitio seco y calentito para trabajar con la masa del Delicioso Pan de Chocolate. Agreguemos el cacao en polvo y continuemos amasando para integrarlo bien, hasta obtener una bola de masa completamente marrón. Finalmente la dejamos descansar junto a la otra, por lo menos una hora.

Al pasar este tiempo, amasemos ambas para de-gasificar, luego estiremos un poco la masa de chocolate para colocar los trozos de la barra de chocolate amargo sobre esta. La amasamos un poco mas, logrando que el chocolate se reparta a nuestro gusto por esta y las dejamos reposar por 15 minutos.

Al pasar el tiempo es hora de darle forma a nuestras masitas, intentemos cortarlas en piezas del "mismo tamaño" y juguemos para convertirlas en bolitas. Coloquemos las dentro de un molde en el orden que deseen, pueden intercalar entre dulce y chocolate ya que al final no habrá ningún problema. Este es el momento para dejarlas levar en el molde por lo menos media hora y mientras tanto a pre-calentar el horno a 220°C/420°F.

Atención, antes de empezar a hornear, baje la temperatura del horno a 180°C/350°F. Coloquemos el molde y al cabo de media hora y revisemos que estén a nuestro gusto de dorado. Mientras se hornean derritamos un poco de mantequilla para pincelar los panes a lo que estén listos.

Coloquemos la mantequilla tan pronto salga del horno pero directamente desde el molde. Finalmente, tratemos de esperar a que se enfríen un poco para disfrutar!

Quiero aprovechar para saludar a la Sra. Ada que nos facilito su receta de Pan Dulce, modificada para agregar el delicioso toque de chocolate.

¡Te amo Patricia!, se que disfrutaste esta receta! :)

TIP: Podemos agregar a la mantequilla un toque de azúcar o algún fruto seco (nueces, almendras, avellanas) bien triturado o alguna semilla que gusten (como girasol o ajonjolí).

Paella Marinera

Esta es sin duda mi receta de paella favorita, es sumamente sencilla y me hace lucir como una verdadera profesional de la cocina (aunque sólo soy una aficionada de este arte)...

Siempre me gusto mucho la paella de mariscos y desde que estoy embarazada como que se me ha antojado más que nunca, es por ello que estuve probando en varios restaurantes de mi ciudad sin conseguir una que se ajustara a mi paladar y al mismo tiempo a mi dieta baja en sodio...

Torta Tres Leches

Como lo prometido es deuda, esta vez les traigo la receta de la torta tres leches ya que la han pedido  a través del buzón de sugerencias que se encuentra en la barra lateral derecha de mi blog.

Esta receta es para todos ustedes, mis queridos lectores y especialmente para mi amiga Joha, quien esta lejos físicamente pero cerca gracias al internet y es fanática de esta receta.

Para los que no conocen la tres leches, les cuento que se trata de una torta completamente embedida en una mezcla cremosa que consiste en leche condensada, leche evaporada y crema de leche, el origen de este postre no lo se... pero les puedo decir que esta presente en toda latinoamérica y lo más importante  es que es un postre completamente irresistible...

Esta receta de cocina es sumamente sencilla, pero eso sí mientras más crema tenga más rica es y esto la hace cada vez menos atractiva...

Lo que se hace normalmente con esta torta para darle una mejor apariencia, es hornearla en una bandeja linda, ya que debe permanecer en esta por la cantidad de humedad que la caracteriza, además se cubre con merengue italiano, glasé real, dulce de leche, pero como yo soy muy golosa y me fascina el chocolate, me gusta cubrirla con la crema de chocolate que publiqué anteriormente en este blog.

Receta:

Ingredientes:

1 Bizcocho

1 Lata de leche condensada (180 gr aproximadamente)

1 Lata de Leche Evaporada (350 gr aproximadamente)

1 Lata de Crema de Leche (180 gr aproximadamente)

Crema de Chocolate para Decorar

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es hornear el bizcocho tal cual se indica en la receta publicada anteriormente en este blog, considerando que debe ser en una bandeja mediana, alta y preferiblemente linda ya que esta torta debe permanecer todo el tiempo en el molde.

En un bowl mezclamos las tres leches, es decir, la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche.

Tan pronto retiremos el  bizcocho del horno, debemos pincharlo por toda la superficie con ayuda de un palillo, esto se hace para facilitar la absorción de la mezcla de las tres leches.

Luego agregamos la mezcla de las tres leches, esparciéndola bien por toda la superficie del bizcocho.

Una vez realizado esto, cubrimos con papel film (envoplast) y llevamos a refrigerar por 12 horas, o hasta que este bien fría.

En este punto, decoramos nuestra torta con la crema de chocolate, y listo!!!

Esta torta se debe servir bien fría, a mi me gusta guardarla en el congelador porque así obtengo una consistencia parecida a la de un helado.

Mmmm!!!

Tips:

Se puede sustituir la crema de chocolate por merengue italiano, glasé real, dulce de leche (arequipe), etc.

Se puede agregar un poco de cacao en polvo a la mezcla de las tres leches para convertirla en una tres leches achocolatada.

Pionono (Brazo Gitano)

No se sabe a ciencia cierta el origen del pionono o brazo gitano, de lo que si se tiene certeza es de que se prepara en casi todos los países del mundo y se rellena con crema pastelera, dulce de leche (arequipe), mermeladas de frutas, chocolate, cremas de café, helado y cualquier cosa cremosa que se les ocurra, inclusive hay países donde se presentan como una opción agridulce y se rellenan de queso crema, jamón lechuga y tomate...

En Venezuela lo típico es rellenar y cubrir el brazo gitano (pionono), de dulce de leche (arequipe) lo cual es demasiado rico, pero si les soy honesta a mi me gusta mucho más le versión que les traigo hoy que es un brazo gitano (pionono) relleno de nutella y cubierto con chocolate mmmm!!! definitivamente irresistible.

La verdad es que es una receta muy sencilla de preparar, pero esto no le quita lo deliciosa, además se puede presentar de una forma muy linda para cualquier ocasión, desde el postre de un almuerzo o una cena con amigos o familiares, hasta cumpleaños y demás celebraciones importantes como navidad y año nuevo.

Esta receta va dedicada a mi mamá quien es una experta preparando brazos gitanos, y por supuesto fue ella quien me enseño a prepararlos, les cuento que cuando toca enrollarlos no se le rompen nunca, en cambio a mi siempre se me rompen un poco, pero verán que no tienen porque alarmarse si les pasa como a mi, ya que simplemente podemos cubrir con la crema que más nos guste cualquier imperfección que se nos presente.

Adicionalmente, le dedico esta receta a todas esas personas que la pidieron a través del buzón de sugerencias de mi blog a quienes les digo que lo prometido es deuda para mí así que siempre tengo los tengo presentes.

Si cualquiera de las personas que leen mi blog están buscando una receta en especial y no la consiguieron aquí, simplemente tienen que escribirla en el buzón de sugerencias que está ubicado en la barra lateral derecha de la página principal y yo con gusto la prepararé para compartirla con ustedes mis queridos lectores.

Receta:

Ingredientes:

Para el Brazo Gitano (Pionono):

1 Bizcocho Plano (Horneado en una bandeja plana)

1 Frasco de Nutella (200 Gr)

Crema de Chocolate para Decorar

Para el Almíbar Ligero (Opcional):

1/2 Taza de Azúcar

1/2 Taza de Agua

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es hornear el bizcocho según la receta publicada en este blog, simplemente debemos respetar las cantidades y tomar en cuenta que debemos utilizar una bandeja plana recubierta con papel parafinado (papel encerado).

Para el almíbar ligero, disolver en una olla a fuego bajo el azúcar y el agua, mezclar suavemente por 15 minutos aproximadamente.

Para que sea más fácil enrollar el pionono (brazo gitano), debemos humedecer un paño de cocina (repasador) bien limpio en agua tibia y agregarle azúcar en forma de lluvia.

Sobre el paño húmedo, desmoldamos el bizcocho recién salido del horno, retiramos el papel parafinado y si deseamos obtener una consistencia bien húmeda, este es el momento de agregar el almíbar ligero tibio.

Sin dejar enfriar el bizcocho, debemos agregar el relleno, en este caso yo estoy utilizando nutella, pero puede ser dulce de leche, mermelada de frutas o cualquier crema suave que les guste.

Después de cubrir toda la superficie del bizcocho con el relleno, procedemos a enrollarlo con mucha paciencia para que no se quiebre, lo envolvemos en papel aluminio bien ajustado y lo llevamos a refrigerar por una hora.

Después de refrigerar nuestro brazo gitano, lo retiramos del papel aluminio y lo cubrimos completamente con crema de chocolate. 

Si se rompió un poco cuando lo estabas enrollando, este es el momento de cubrir esa fisura con algo de crema de chocolate extra, además, podemos voltear el pionono de manera que nos quede la fisura para abajo.

El pionono, debemos mantenerlo refrigerado y se puede comer solo o acompañado de un rico té o café.

Mmmmm!!!

Tips:

Para dar un toque crujiente a nuestro pionono (brazo gitano), podemos agregar nueces, avellanas o almendras a nuestro relleno.

Bizcocho

La receta de cocina que les traigo hoy es sumamente sencilla y básica, ya que con este bizcocho podemos hacer muchísimos postres.

Les cuento que el bizcocho es la base para la tres leches, el brazo gitano, las tortas de capitas, y  cualquier otra torta fría y/o rellena.

La mayoría de las tortas que comemos en las pastelerías elegantes, utilizan como base este rico y sencillo bizcocho. 

Aunque esta torta se puede comer sola, yo prefiero siempre rellenarla o cubrirla con alguna crema, ya que su suave y delicado sabor es perfecto para combinar con cremas de chocolate, mermeladas, cremas pasteleras, dulce de leche, entre otras cosas.

Esta vez les traigo la forma más sencilla de preparar un bizcocho casero, ya que por lo general hay que separar las claras de las yemas de los huevos, batir a mano y mil cosas más...

Verán que es tan fácil que si nunca antes prepararon una torta, esta puede ser su primera y les prometo que será todo un éxito!!!

La receta de hoy es para un bizcocho pequeño, es la cantidad ideal para un brazo gitano grande, una tres leches pequeña, o una torta rellena de tres capas y de forma rectangular.

En este caso yo estoy usando una bandeja plana, que nos sirve para un brazo gitano o para cortarla en tres partes iguales y hacer una torta rellena de tres capas y de forma rectangular.

Si queremos utilizar esta receta como bizcocho base de tres leches, es mejor hornearla en una bandeja más pequeña pero más profunda, y si tienen alguna que sea bien linda es mejor que utilicen esa ya que la tres leches como lleva tanta crema, generalmente se deja dentro del molde donde se hornea y se decora ahí mismo. 

Receta:

Ingredientes:

3 Huevos

1 Taza de Harina de Trigo Leudante

1 Taza de Azúcar

1/4 Cucharadita de Polvos de Hornear (Opcional)

1 Cucharadita de Vainilla

1 Cucharadita de Ron Añejo (Opcional)

Preparación:

En un bowl batir los huevos con una batidora en velocidad alta.

Una vez que los huevos tomen un color amarillo claro y presenten una consistencia cremosa, agregamos el azúcar poco a poco.

Continuamos batiendo a velocidad alta, hasta que veamos que la mezcla toma una consistencia aún más cremosa y además aumenta su volumen.

En este punto agregamos la vainilla y el ron.

Luego apagamos la batidora y agregamos la harina poco a poco batiendo con una cuchara de madera o de goma en forma envolvente.

Una vez que obtengamos una mezcla uniforme y sin grumos, simplemente la agregamos en un molde.
Si pensamos utilizar este bizcocho para cualquier preparación que requiera que lo retiremos del molde, como brazos gitanos, tortas rellenas, etc., les recomiendo cubrir el molde con papel pergamino (papel para hornear) para asegurarnos de poderlo retirar de dicho molde sin temor de que se valla a romper.
Debemos hornear nuestro bizcocho en un horno precalentado a 200°C por un tiempo de 20 a 25 minutos aproximadamente.

Sabemos que nuestro bizcocho esta listo cuando toma un color doradito y al introducir un palillo en el medio este sale seco.

Como les comenté anteriormente, este bizcocho se puede comer solo, o se puede utilizar de base para hacer una torta rellena de chocolate o cualquier crema o mermelada que les guste, además de la rica tres leches, del brazo gitano y cualquier torta fría que les provoque.

Tips:

Si piensan comer este bizcocho solo, le pueden dar un toque de locura agregando unos pedacitos  de chocolate, pasas, nueces o cualquier otro fruto seco que les guste, esto deben hacerlo cuando este lista la masa y justo antes de llevarlo al horno.

Para dar un toque de humedad, se puede bañar el bizcocho con un almíbar suave, que no es más que una mezcla de partes iguales de azúcar y agua.

Chocolate para Rellenar Tartas

La receta de cocina que les traigo hoy es el chocolate para rellenar tartas, la verdad es que esta preparación es sumamente sencilla, y sin lugar a dudas es una de mis recetas básicas preferidas, porque el ingrediente principal es el chocolate y además les puedo asegurar que hasta la persona más inexperta puede prepararla y nunca queda mal.

Definitivamente esta receta es lo máximo, ya que podemos trabajar con chocolate sin correr el riesgo de dañarlo, esta fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar y hasta el día de hoy es una de las recetas favoritas de mis familiares y amigos más cercanos.

Se que muchas veces nos da miedo trabajar con chocolate porque todo el mundo dice que es muy delicado y que al cometer el mínimo error no sirve para nada...

Si ustedes son de esas personas a las que les han creado este terrible miedo a trabajar en sus cocinas con chocolate, esta es la receta de cocina ideal para romper ese paradigma...

Esta receta de chocolate es mi favorita para rellenar tartas, ya que al enfriarse toma una consistencia firme, de manera que podemos cortar nuestra tarta (pie) sin temor de que esta pierda su forma.

Les prometo que preparando esta receta se van a lucir delante de sus familiares y amigos, lo mejor es que es tan versátil que sirve para rellenar tartas (pies), para cubrir distintos tipos de tortas y brazos gitanos (piononos), para hacer bombones suaves, para cubrir frutas y hasta para comerla sola, estoy segura de que les va a encantar!!!

Receta:

Ingredientes:

200 Gr  Chocolate Oscuro (Debe contener mínimo 70% de Cacao)

1 Lata de Leche Condensada (300 Gr Aproximadamente)

Preparación:

En un bowl de vidrio, agregamos la leche condensada y el chocolate cortado en cuadros que tengan aproximadamente el mismo tamaño.

Llevamos la mezcla anterior al microondas a potencia máxima por intervalos de 20 segundos, es decir, colocamos el bowl en el microondas durante 20 segundos, retiramos del microondas y mezclamos con una cuchara de madera o de goma, luego volvemos a colocar el bowl con la mezcla dentro del microondas por 20 segundos más, retiramos y mezclamos de nuevo.

Este proceso se debe repetir hasta que obtengamos una mezcla uniforme y sin grumos.

Sabemos que nuestro chocolate esta listo, cuando observamos que la mezcla tiene un hermoso y brillante color y además no presenta grumos.

Mmmmm!!!!!

Si vamos a utilizar este chocolate para cubrir tortas, debemos aplicarlo sobre la torta cuando aún esta caliente, les confieso que me gusta cubrir con esta receta mis tortas de vainilla, de chocolate, los brazos gitanos, las galletas y hasta las tortas tres leches, la verdad es que quedan demasiado ricas!!!

Si vamos a utilizar este chocolate para rellenar tartas, mi recomendación es que una vez listo le agreguemos nueces, almendras o avellanas cortadas y lo apliquemos dentro de nuestra tarta cuando aún esta tibio.

Si queremos cubrir unas frutas con este delicioso chocolate, debemos tener en cuenta que las frutas que vamos a cubrir tengan una consistencia firme y que no sean tan húmedas para que una vez cubiertas no pierdan partes del chocolate, en mi caso me gusta cubrir fresas con esta mezcla.

Tips:

Mientras mayor sea el porcentaje de cacao presente en el chocolate, este queda con un color más oscuro e intenso y un sabor menos dulce.

Ensalada Tropical

Desde que estoy embarazada he pasado por varias etapas, comenzando por el primer trimestre donde todo me ocasionaba nauseas, luego esa etapa paso y entre en una en donde tenia hambre todo el tiempo así que comencé a aumentar de peso demasiado rápido...

Ahora estoy en la etapa mas linda, la que espero recordar siempre porque ya se me nota bastante el embarazo y puedo sentir los movimientos de mi niña.

Para poder estar tranquila y disfrutar al máximo esta bella etapa de mi vida, he comenzado a comer más balanceado para poder nutrir a mi hija sin aumentar más de la cuenta, es por ello que una de las cosas que decidí hacer fue eliminar el consumo de  carbohidratos (especialmente los malos) en las noches.

Les diré que me ha funcionado muy bien, pues me siento con más energía y hasta he bajado de peso mientras mi hija aumenta y crece cada día más linda.

A todas aquellas mujeres que están en la misma situación que yo, les digo que no deben someterse a una dieta estricta ni mucho menos, simplemente combinando bien los alimentos podemos (y debemos) comer de todo para que nuestros bebés estén sanos sin deteriorar nuestra salud.

Entonces, les cuento que en la mañana me como todos los carbohidratos que quiero, por lo general distintos tipos de pan, cereales y por supuesto las arepas que me encantan, combinados con frutas quesos y jamón o huevos, al medio día mi almuerzo esta compuesto de alguna proteína como las carnes rojas, aves o pescados, combinados con vegetales y/o legumbres, acompañados de algún carbohidrato (de los buenos) y en la noche mi cena  esta compuesta de ensaladas como la que les presento hoy, vegetales horneados, salteados o al vapor, caldos de vegetales (sin carbohidratos) y/o alguna proteína como un pollo horneado, o la plancha.

Si están en la misma situación que yo, me dirán que a media mañana o a media tarde sienten hambre de nuevo, pues yo no me escapo de eso, por eso siempre tengo frutas, leche, distintos tipos de nueces y barras de cereales bajas en azucares y grasas para solventar esa situación.

Seguramente sus médicos les habrán dicho ya que eso de comer por dos esta estrictamente prohibido (aunque muchas veces es lo que provoca) yo les puedo decir que combinando bien los alimentos y consumiendo snacks saludables evitamos esos episodios donde parece que nos vamos a morir del hambre...

Se que para muchos las ensaladas son platos  que  resultan aburridos, yo les digo que con un poco de creatividad podemos cambiar eso, tal es le caso de la ensalada de hoy que combina distintas temperaturas, texturas y sabores, que en conjunto se convierten en una verdadera fiesta tropical dentro de la boca mmm!!!

Adicionalmente, la receta que les traigo esta vez está compuesta de elementos que son muy saludables y tienen un gran valor nutricional para todos, especialmente para nosotras las mujeres que estamos embarazadas.

La receta de hoy es para dos personas.

Receta:

Ingredientes:

Para la Ensalada:

1 Lechuga  Pequeña (La que más les guste)

2 Rebanadas de Piña

4 Champiñones

10 Nueces

Queso Parmesano al gusto

Para la Vinagreta:

3 Cucharadas Aceite de Oliva

1 Cucharada Vinagre de Miel

1/2 Cucharadita Miel

Sal al Gusto

Pimienta al Gusto

Preparación:

En un bowl, mezclar enérgicamente el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la piemienta, de esta forma vamos a obtener un aderezo uniforme.

En el mismo bowl donde preparamos nuestra vinagreta, agregamos la lechuga previemente lavada y cortada, de esta forma se impregnará de todos los ricos sabores que forman parte de nuestro delicioso aderezo.

En una sartén bien caliente colocamos nuestra piña cortada en triángulos pequeños, esto es para resaltar su sabor, además así toma un lindo color que la hace más provocativa.

En la misma sartén, salteamos los champiñones cortados en láminas delgadas.

Para efectos de decoración me gusta cortar el queso parmesano en láminas pequeñas y delgadas, para esto utilizo un pelador de papas, la verdad es que quedan bien lindas.

Las nueces debemos cortarlas bien pequeñas para que se integren bien en nuestra ensalada, esto lo pueden hacer con un cuchillo, con las manos o en un picatodo.

Para armar nuestra ensalada, colocamos la mitad de la lechuga en cada plato, los triángulos de piña alrededor, el queso parmesano encima de la lechuga, luego los champiñones y por último coronamos el plato con las nueces, las cuales incorporamos en forma de lluvia.

Esta rica ensalada se puede comer sola como una cena, o acompañada de un rico pollo horneado o unas deliciosas chuletas de cerdo, también funcionan bien como entrada.

Tips:

La piña la pueden sustituir por cualquier otra fruta.

Los champiñones los pueden sustituir por hongos portobello.

Espero que disfruten de la deliciosa fiesta caribeña que esta ensalada proporciona en el paladar!

Pancakes

Esta vez les traigo una receta de cocina ideal para un desayuno dominguero, son las deliciosas pancakes al típico estilo americano.

Les cuento que me encanta levantarme tarde los domingos, así que por lo general mi esposo y yo preparamos un brunch.

Como les había comentado anteriormente el brunch es una mezcla del desayuno y el almuerzo y la palabra se deriva de la mezcla entre el breakfast (desayuno) y el lunch (almuerzo).

Usualmente en un brunch se pueden presentar elementos que formarían parte de un desayuno en combinación de platos que normalmente comeríamos en el almuerzo.

En la ciudad en la que vivo, el brunch no es una costumbre muy común, es por ello que muy pocos sitios lo sirven, sin embargo, esto a mi no me detiene ya que como todos saben amo la cocina y para mi no hay nada mejor que levantarme tarde un domingo y compartir la cocina con mi esposo para preparar las recetas que más nos provoquen en ese momento.

Una rica opción para un brunch, o para un rico desayuno son definitivamente estas pancakes, ya que su receta es muy fácil, además si ustedes son como yo y les encanta un toque dulce en su desayuno, esta receta es definitivamente para ustedes.

Y si tienen niños, esta receta es ideal para consentirlos.

Receta:

Ingredientes:

2 Huevos

1 y 1/4 Tazas de Leche

2 Tazas de Harina para Todo Uso

1 Cucharada de Azúcar Pulverizada (azúcar glas, nevazucar)

1 Cucharadita de Sal

1 Cucharada de Mantequilla Derretida

1 Cucharadita de Polvo para Hornear

Preparación:

En un bowl agregamos la leche, los huevos, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida, la harina y el polvo de hornear.

Mezclamos bien hasta obtener una masa uniforme de consistencia espesa.

Una vez que tengamos lista la masa, calentamos una sarten antihaderente y la engrasamos con un poco de mantequilla o aceite vegetal.

Con ayuda de un cucharón de los que usamos para servir sopa, agregamos un poco de la mezcla en la sartén.

Sabemos que debemos voltear nuestra pancake, cuando vemos que la superficie se esta secando. 

Nuestras pancakes están listas cuando se ven doraditas de ambos lados, esto le toma aproximadamente 1 minuto de cada lado con la cocina a una temperatura media.

Lo usual es servir estas deliciosas pancakes con jarabe de arce, de frutas o de chocolate, con un poco de mantequilla. Si les soy honesta a mi me encantan con miel de abejas y un poco de mantequilla.

Para un rico desayuno dominguero en familia, también les puedo recomendar que preparen una rica frittata, arepas, empanadas de trigo, empanadas de maíz, mandocas, cachapas, y todas las cosas ricas que se les ocurra, total es un desayuno y además es domingo!!! 

Espero que preparen estas ricas pancakes y me cuenten como les fue.

Tips:

Si les gustan las pancakes con frutas, simplemente deben cortar la fruta que más les guste como bananas o manzanas, y colocarlas sobre la masa de forma decorativa en la sarten, esto deben hacerlo antes de dar la primera vuelta.

Si les gustan las pancakes con chocolate, simplemente deben agregar chispas de chocolate a la masa y mezclarlas bien para que se distribuyan de forma uniforme en nuestras pancakes. 

Mil Disculpas!!

Hola a todos!!

Quería disculparme con ustedes ya que tengo tiempo sin publicar nada en mi blog...

La verdad es que estos días no he podido cocinar mucho ya que ultimamente no dispongo de mucho tiempo porque estoy organzando todo para el nacimiento de mi bebita.

Sin embargo hace poco prepare un risotto de champiñones.

Tan pronto termine de organizar las cosas de mi bebita debo regresar a mi adorada cocina y seguiré de esta forma compartiendo mis recetas con ustedes, mientras tanto pueden seguir dejando sus sugerencias y comentarios.

Gracias por estar ahí y esperarme.

Despedida Marabina...

Otra despedida más...

Poco a poco todos mis amigos se van del país en busca de nuevas oportunidades para crecer profesionalmente...

He intentado escribir esto desde hace varios días pero ha sido un poco duro para mi ya que esta vez les tocó a mis dos amigos más queridos Alex y Johana a quienes conozco desde hace muchos años y a quienes adoro sinceramente.

Les comento que Alex es  amigo de mi esposo desde que estaban en segundo grado de primaria, desde mi punto de vista ya son hermanos y se convirtió en mi amigo desde que comencé a salir con Darío (mi esposo) hace ya casi 12 años.

Johana es la esposa de Alex y la conocemos desde que comenzaron a salir juntos.

Yo tuve la dicha de encontrar en ella una gran amiga, los que me conocen saben que para mi nunca fue muy fácil hacer amigas, supongo que es por el medio en el que me desenvuelvo profesionalmente (la ingeniería) el cual esta conformado en su mayoría por hombres...

Mi familia y mis amigos más cercanos me han hecho sentir un poco triste con el siguiente comentario: "Paty por fin tienes una amiga y se va del País..."

A este comentario yo solo digo que no siento haber perdido a mi amiga ya que no murió simplemente se mudó a una nueva casa la cual queda bastante lejos de la mía...

Aquí estamos con nuestras barriguitas (Paty y Joha)

Les confieso que esta vez me dolió un poco más que las despedidas anteriores porque con Alex y Johana es con quien más hemos compartido mi esposo y yo los distintos momentos de nuestras vidas, tanto que hasta se encuentran en la espera de una bebé al igual que nosotros...

Dejando la tristeza de lado, logramos despedirlos de una forma muy alegre, ya que compartimos un momento muy agradable en compañía del grupo de amigos que aún quedamos en mi tierra, con quienes estuvimos recordando viejos tiempos, por lo cual no pudimos parar de reír en toda la noche.

El Grupo Completo (Mi boda)

Como siempre disfrutamos de una velada muy agradable en mi casa en donde se ha vuelto costumbre reunirnos y preparar con nuestras propias manos algún rico plato para compartir.

Para despedir a nuestros queridos amigos, entre todos preparamos una verdadera despedida marabina, preparando dos típicas y sencillas recetas, las cuales fueron unas ricas empanadas de maíz con rellenos como queso, carne mechada y caraotas, además de unas típicas y deliciosas mandocas, por supuesto no podía faltar el dip favorito de mis amigos la salsa tártara.

Para el postre no podía faltar un delicioso quesillo el cual es el favorito de nuestro amigo Alex.

Se que no debemos estar tristes, por el contrario debemos alegrarnos por ellos, quienes comienzan una nueva vida llena de maravillosas oportunidades en una tierra que los espera con los brazos abiertos a ellos y su hermosa bebita que viene en camino...

Yo siempre digo que estoy muy contenta de haber nacido en esta era donde contamos con esta maravillosa herramienta que es el internet, la cual nos mantiene a todos conectados sin importar en que lugar del mundo estemos.

Se que es difícil estar lejos pero se que no importa en que lugar del mundo estemos, yo estoy segura de que siempre seremos buenos amigos.

Los 5 Inseparables! Darío, Paty, Luis, Joha y Alex

Además, se que más temprano que tarde estaremos juntos de nuevo riendo como siempre y compartiendo nuevas experiencias, y contemplando como crecen nuestras hijas.

En la Boda de Alex y Joha! (Paty, Alex, Joha y Darío)

Quiero decirle a mis lectores que estén pasando por situaciones similares a la mía, que  el compromiso de las personas que se quedan es el de no cortar las alas de aquellos que se van en busca de nuevas oportunidades y para los que se van les recuerdo lo importante que es mantener el contacto con las personas que tanto los quieren.